Receta de Scarpaccia, la pizza de verduras que vino de Italia y se prepara en menos de una hora

Si buscas una versión más sana de la pizza, la Scarpaccia es tu solución. Originario de la Toscana, Italia, este delicioso plato es una combinación de verduras, hierbas y harina, que da como resultado un sabroso sabor que te dejará con ganas de más.

El origen de la Scarpaccia se remonta a la Edad Media, donde se consideraba una comida de pobres. Se elaboraba con las verduras sobrantes del huerto, mezcladas con harina y horneadas para crear un plato saciante y satisfactorio. Con el tiempo, la receta de la Scarpaccia evolucionó, pero la esencia del plato es la misma. La elaboración es de 5 minutos y la cocción de 40, así que en tres cuartos de hora tendrás listo este plato que harás en más de una ocasión después de que lo pruebes.

Ingredientes

La Scarpaccia es un plato sencillo con ingredientes que puedes encontrar fácilmente en tu cocina. 

• 2 tazas de harina
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de Parmigiano Reggiano rallado
• 1/4 de taza de perejil fresco picado
• 1/4 de taza de albahaca fresca
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 3 calabacines medianos

Preparación

Precalienta el horno a 375 °F.

En un bol grande, mezcla la harina, los huevos, el aceite de oliva, el Parmigiano Reggiano, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.

Con una mandolina, corta los calabacines en rodajas finas.

Engrasa una fuente de horno de 9x13 pulgadas con aceite de oliva.

Vierte la masa en la fuente y extiéndela uniformemente.

Coloca las rodajas de calabacín sobre la masa en forma de espiral, empieza por el borde exterior y avanza hacia el centro.

Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la Scarpaccia esté dorada por encima y bien cocida.

Deja que se enfríe unos minutos antes de cortarla y servirla.

Beneficios para la salud

La receta de Scarpaccia es una alternativa más sana a la pizza tradicional porque está hecha con verduras y hierbas frescas. El calabacín es una fuente excelente de vitamina C y potasio, dos nutrientes esenciales para mantener sano el sistema inmunitario y la salud cardiovascular. El aceite de oliva utilizado en la receta es una grasa saludable que puede ayudar a regular los niveles de colesterol y reducir la inflamación del organismo. Además, el Parmigiano Reggiano añade una buena fuente de calcio, esencial para unos huesos y dientes fuertes.