Arroz con pollo, el platillo que te hará quedar como un rey con todos tus invitados

Hay días en particular en que rememoramos aquellas tardes de infancia en la que las abuelas eran lo más valioso y sería imposible no recordar a varias con un plato de comida. Lo que sucede es que los platillos son parte de nuestra historia y raíces y siempre debemos recordarlo. Hoy traemos la receta de un clásico familiar: el arroz con pollo.

Seguramente conocerán varias versiones de cómo preparar el arroz con pollo, y eso está bien, la cocina se trata de eso, de innovar y poner la esencia de cada persona en cada plato. Por eso ahora traeremos un paso a paso simple para que, si no sabes prepararlo, puedas ponerte a prueba, pero siempre puedes agregar cualquier truco guardado en la familia sobre esta receta.

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar un rico arroz con pollo para unas cuatro personas son: 4 muslos de pollo, 1 taza de arroz de preferencia, 1 cebolleta, medio pimiento rojo, 2 tazas y media (la misma del arroz) de caldo casero de pollo, 100 milímetros de cerveza rubia, 200 gramos de guisantes congelados, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de cúrcuma, sal y pimienta.

Lo primero que haremos para este arroz con pollo es salpimentar muy bien los muslos y ponerlos a dorar en una cacerola en el fuego, dándolos vuelta para que se hagan de todos lados. Aprovechamos este momento para picar fino el pimiento y la cebolleta. Cuando el pollo se haya dorado los agregamos a la misma cacerola, los salteamos por unos minutos, bajamos el fuego y sofreímos unos 5 minutos más.

Añadiremos la cerveza y esperaremos a que deje de hacer espuma, entonces ponemos la cúrcuma y mezclamos muy bien para que tome color. Ahora es el momento de agregar los guisantes y el caldo: esperamos un poco y, cuando el agua hierva, ponemos de una vez el arroz. Solo mezclaremos al incorporarlo para que se distribuya y no más porque sino largará demasiado almidón. 

La preparación deberá hervir entre 18 a 20 minutos, dependiendo el tipo de arroz que hayan elegido, por lo que pueden consultar el envase. Cuando el arroz esté cocido apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar durante unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, listo, es hora de servir el arroz con pollo y traer a la mente todos los recuerdos felices de la infancia. También puede ser muy bueno para acercar a los más pequeños con nuestras raíces.