Las patatas rellenas de atún son un plato sencillo y delicioso que se puede preparar con ingredientes básicos y económicos. Una receta que busca solo poner en tu mesa un manjar fresco para estas altas temperaturas, pero sin dejar de lado los nutrientes que necesita tu organismo.

El origen de las patatas rellenas de atún no está claro, pero se cree que podría proceder de la zona de México, donde se utilizan mucho las patatas como base de diferentes recetas. Sin embargo, con el paso del tiempo, esta tradición se fue popularizando en otras partes del mundo, especialmente en España, donde se le da un toque mediterráneo con el atún, el tomate y el queso. Las patatas rellenas de atún son una forma de aprovechar las sobras de este pescado y de darle un sabor diferente a las patatas, que son un alimento muy versátil y nutritivo.

Ingredientes

• 2 Patata
• 1 Huevo duro o cocido
• 70 g Atún en aceite 
• 15 ml Salsa de tomate
• 15 ml Mayonesa
• 5 ml Salsa Sriracha
• Sal
• Pimienta negra molida.

Preparación

Para comenzar con esta receta de patatas rellenas de atún, lavamos las patatas y las cocemos una cacerola con abundante agua y sal. Tenemos que cubrirlas por completo para que se hagan bien. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas y de lo nuevas o viejas que sean.

Una vez que las patatas estén listas, las escurrimos y refrescamos en agua fría para cortar la cocción. En paralelo, podemos preparamos la farsa mezclando el atún escurrido, la salsa de tomate, la mayonesa, el huevo cocido y la salsa sriracha. Salpimentamos y mezclamos bien.

Como tercer paso de este plato, cortamos las patatas por la mitad y retiramos el interior con cuidado de no romperlas. Posteriormente, agregamos la patata a la farsa y removemos para incorporar. Ajustamos el punto de espesor añadiendo un poco del aceite de la conserva del atún y comprobamos si necesita más sal o pimienta. Solo nos resta rellenarlas y las servimos. Esperamos que las disfrutes. Te invitamos a seguir el paso a paso de sopa minestrone. Buen provecho.