Existen cientos de formas de preparar pollo, para lo que les gusta la versión crocante o de pollo apanado hoy traemos una receta que seguro encantará a grandes y chicos, se llaman lagrimitas de pollo al limón, para que compartas con toda tu familia y que quedan ideales para un plan de picoteo con algún otro complemento. Lo mejor es que es un plato bastante económico y lleva ingredientes tan simples que seguro ya los tienes en el refrigerador.

Ingredientes

• Pechuga de pollo 2
• Diente de ajo (machacado) 1
• Zumo de limón (uno grande o dos pequeños)
• Huevos (para empanar) 1
• Pan rallado (o panko, para empanar)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (unas hebras)

Preparación

Lo primero que haremos para esta receta tan simple de lagrimitas de pollo al limón será cortar las pechugas en trozos bien pequeños o cuadraditos para que queden en forma de "lagrimitas".

Esta forma ayudará a los más pequeños a comerlas con las manos o con ayuda de un palillo de manera más fácil.

Después, machaca un diente de ajo y mézclalo con el zumo de un limón grande o dos pequeños. Añade un poco de perejil muy picado y vierte todo esto sobre los trocitos de pollo.

Para que tenga buen sabor es bueno macerarlo unas horas, mucho mejor toda la noche.

Pasado un tiempo, saca y escurre el pollo, en este paso es necesario salpimentar a tu gusto y rebózalo pasando los trozos por huevo batido y pan rallado o panko.

En abundante aceite caliente lo ponemos a cocinar por tandas hasta que estén apenas dorados.

Luego escurrimos bien estas lagrimitas de pollo al limón en papel absorbente y tendrás tu receta lista para disfrutar.