¿Quién dijo que, en el día a día, no se pueden comer platillos de lo más finos? Cualquiera sea la ocasión, lo mejor es hacerla especial y la comida siempre acompaña todo esto. Para ti que quieres sentirte como todo un chef con simples y saludables ingredientes y que hasta puedes tenerlos diariamente, hoy traemos la receta de los escalopines al marsala para que tus platillos tengan un toque muy especial.

Ingredientes

• Filetes de ternera blanca, pequeños 4
• Mantequilla (25 g para freír la carne y otros 25 g para terminar la salsa) 50 g
• Tomillo fresco al gusto o salvia fresca 
• Vino Marsala, una copa para hacer la salsa
• Harina de trigo o de arroz, para rebozar antes de freír
• Sal y pimienta al gusto
• Maizena una cucharada de postre

Preparación

Lo primero que haremos para esta receta de escalopines al marsala será buscar unos filetes lo más finos y los espalmaremos golpeándolos para que sean más tiernos y más finos.

Luego, para este platillo, los salpimentamos al gusto y los rebozamos ligeramente con harina, retirando el exceso antes de freírlos.

Debemos buscar una sartén y colocar la matequilla. Cuando empiece a espumar, colocamos los filetes para dorarlos pero sin que se cocinen en el interior.

A la carne la reservamos caliente. Luego, desglasamos la sartén con el vino Marsala, frotando con una cuchara de madera.

A eso, le añadimos la cucharada de maizena diluida en agua fría y mezclamos hasta que comience a espesar.

Agregamos el resto de la mantequilla, retornamos los filetes a la sartén y añadimos el tomillo.

Así, terminamos de cocer esta receta de escalopines al marsala que estarán listos para degustar con un puré de patatas u otra guarnición a elección.