En los días más cálidos del año, es muy probable que nos apetezca una comida que resulte tan ligera como fresca y sencilla de realizar, por ello, en esta ocasión vamos a brindarte una receta que cumple con todas estas cualidades: la ensalada cubana de papas y huevo.

En concreto, podrás preparar un menú que no solo es delicioso, sino también barato y fácil de hacer. De hecho, los expertos en la materia señalan que esta receta termina por convertirse en un clásico de todas las cocinas porque es versátil, económica y puede servirse tanto fría como tibia. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 3 patatas grandes, 5 huevos y 2 cebolletas.
• 2 cucharadas de aceitunas.
• Sal y pimienta a gusto.
• Aceite de oliva.
• Mayonesa.

Preparación:

Para realizar esta ensalada cubana de papas y huevo, debes seguir al pie de la letra nuestra nueva receta, que es tan simple como barata. En primer lugar, tienes que calentar agua en una cazuela, salar a gusto y agregarle un chorrito de aceite. Luego, procede a lavar bien las patatas, pelarlas y trocearlas en pedazos pequeños. La cocción de este ingrediente es de 20 minutos.

Una vez escurridas las patatas y separadas en un bol de cocina, coloca nuevamente agua en la cazuela para cocer los huevos durante 10 minutos a partir de que rompa en hervor. Espera a que se enfríen para pelarlos y cortarlos en rodajas. El paso siguiente es lavar bien la cebolletas para picarlas finamente en conjunto con las aceitunas, pero estas últimas deben ser cortadas por la mitad y es preferible que conserves el líquido. 

Finalmente, para la salsa vamos a utilizar un recipiente amplio y agregar media taza de mayonesa con dos cucharadas de aceite de oliva, unas cucharadas de la cebolleta picada y las aceitunas, más una pizca de sal y pimienta a gusto. Mezclar bien todo, sumar el jugo de la aceituna y agregar los ingredientes estrellas para obtener una exquisita ensalada cubana de papas y huevo. ¡La receta está lista! A servir como más te guste.