La receta de sopa de picadillo tradicional andaluza no solo es un plato de cuchara ideal para cualquier ocasión, sino que también es muy sencillo de elaborar, delicioso y perfecto para cuando se tienen invitados a comer en casa. Por lo general, suele ser con carne de pollo, huevo duro, fideos y diversas verduras, pero todo va a depender de los gustos personales.

Ingredientes para la receta de sopa de picadillo

• 2 carcasas de pollo
• 1 hueso o punta de jamón
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 2 huevos
• Hojas de hierbabuena
• Agua abundante
• Fideos para sopa

Preparación del plato de cuchara

Si bien no se trata de una comida compleja a la hora de elaborar, sí es necesario tener el tiempo adecuado para lograr un plato delicioso. El primer paso es limpiar las verduras y llevarlas a cocer en una olla con abundante agua, a las hortalizas les debemos agregar el pollo y el hueso de jamón, cuando se logre el hervor, retirar las impurezas de la superficie y dejar cocinar por una hora.

Mientras tanto, en un cazo pequeño, cocer los dos huevos. Tras diez minutos de hervor, retirarlos, dejar enfriar y pelarlos. El siguiente paso de la receta consiste en colar el caldo de la olla, retirarlo y dejarlo en la nevera que se enfríe.

Por otro lado, tomar el pollo, el jamón y cortar en pequeños daditos, al igual que los huevos. La sopa de picadillo estará casi lista. En una olla volcar el caldo desengrasado, las verduras y las carnes picadas. Asimismo, colocar los fideos para sopa elegidos para el platillo —también hay cocineros que añaden arroz a la receta y queda delicioso—. Dejar cocinar por diez minutos. ¡Y listo! A disfrutar.