Cómo preparar un buen manjar blanco: La receta sencilla que solo lleva 4 ingredientes
Un postre que se replica en muchos hogares por su facilidad para realizarlo es la opción perfecta para los amantes del dulce que no son expertos en los fogones.
El manjar blanco es un postre tradicional de varios países de América Latina y Europa, que se elabora con leche, azúcar y algún espesante como almidón de maíz, harina de arroz o gelatina. Su origen se remonta a la época medieval, cuando se preparaba una crema dulce con leche de almendras, azúcar y pechuga de pollo o pata de cabrito.
Esta receta se difundió por las cortes europeas y llegó a América con los españoles, que la adaptaron a los ingredientes locales. El manjar blanco suele aromatizarse con canela, vainilla, limón o almendras, y se sirve frío o templado, espolvoreado con canela en polvo o acompañado de frutas o dulces. Es un postre muy popular en Colombia, Perú, Paraguay y México, especialmente en las regiones de Chiapas y Yucatán
Ingredientes:
- 3 litros de leche blanca entera
- 3 tazas de azúcar (600 gramos)
- 1 pizca de canela a gusto
- 1 unidad de clavos de olor a gusto
Preparación del manjar blanco:
Para comenzar con la receta de manjar blanco, se toma una olla y se pone a calentar la leche con los clavos de olor y la canela a fuego medio.
Cuando rompa a hervir, se añade el azúcar y se remueve todo con una cuchara de madera. Deberás revolver el dulce de leche sin descanso hasta que espese y tome la consistencia adecuada. Este proceso puede llevar hasta dos horas.
A medida que el tiempo transcurre verás como la mezcla va cambiando de color y adquiriendo un tono café claro, así como incrementando el grado de espesor.
Para saber si el manjar blanco está listo, vierte una cucharada de la mezcla en un plato pequeño, deja que se enfríe y mueve el plato. Si al moverlo el dulce de leche no se escurre, quiere decir que ya está hecho.
Una vez que esté se retira del fuego, se coloca en tarros de cristal previamente esterilizados y deja que se enfríe. Luego, se tapa y se reserva en la nevera. La receta de manjar blanco es muy sencilla y podrás ahorrar algo de dinero en la lista de la compra. Úsalo para preparar unos deliciosos alfajores o panqueques para el desayuno. Si esta receta te pareció simple, te invitamos a seguir el paso a paso del pavo del Día de Acción de Gracias. Buen provecho.
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